■黒豆とは?

黒豆についてご紹介しています。

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一般に黒豆の名で親しまれるこの豆は、大豆の仲間です。
正式には黒大豆といいます。原産は中国で、古くからその効能は知られるところでした。

漢方では、黒豆は身体の成長や発育、生殖をつかさどり、腎を補うものと考えられてきました。そしてその薬効が、皮の黒さに起因するものだという事も古くから分かっていたようです。

黒さの原因はアントシアニンという色素です。別項でご紹介しているブルーベリーにも含まれています。ポリフェノールの一種です。
大豆ですから、食品としての栄養価も非常に高いものとなっています。大豆のパワーとアントシアニンの効果を兼ね備えた黒豆は、大変強力な健康食品です。

                                         

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